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在期刊論文的分布中，存在一種普遍現象：即對于某一特定的學科或專業來說，少數期刊所含的相關情報量很大，而多數期刊的情報量卻很少;也就是說，世界上大量的科學論文集中在少量的科學期刊中，這就是所謂的“核心期刊效應”，其結果是產生了各個學科或專業的“核心期刊”。而對于食品專業人來說，可以發的期刊卻很少，下面小編給大家推薦幾本好發的食品類期刊，希望可以幫助需要發表論文的學者。
《中國食品工業》(月刊)創刊于1984年，由中國食品工業協會主辦。《中國食品工業》面向國內外食品行業的生產商和制造商、食品工業科研機構、有關部門及相關行業企業，以最新銳的視角，洞悉食品工業的發展和走勢，傳遞各種政策和市場資訊，介紹食品配料、加工技術、包裝等方面的先進技術和產品，推廣優秀企業的管理、營銷經驗，介紹國外有關政策、機構、企業和市場情況。
《中國食品添加劑》(原名：全國食品添加劑通訊)1990年創刊，刊稿內容主要為國內外食品添加劑的新產品、新工藝、新技術、新材料、新設備的科研、生產和應用成果的介紹和綜述;國內外技術交流、專業會議、產品展示、出國考察等技術信息;食品添加劑的產品標準、法則、管理辦法、檢驗技術及食品添加劑生產中的三廢處理;食品添加劑行業及食品添加劑應用行業的應用技術產銷動態;國內外市場信息等。
《中外食品工業》(下)雜志聚焦中外科技前沿動態，促進食品工業技術傳播與發展;在全國食品科研單位及食品學院營造一個促進食品工業創新、加強食品工業技術交流的學術環境，給食品科研單位、食品院校的廣大科技工作者搭建一個活躍學術思想、發表學術論文的平臺，努力促進食品工業創新、經濟發展及人文進步。以權威性、科學性、實效性、準確性、可讀性為辦刊方針。
《食品安全導刊》(月刊)是由中國商業聯合會、北京肉類食品協會主辦的一本全面關注食品安全技術、知識的專業期刊。雜志圍繞行業與領域、產業與市場、產品與技術，關注食品加工生產到流通銷售產業鏈安全，建構食品安全領域技術、知識、信息的傳播、交流平臺。欄目設置：動態、特別報道、質量控制、檢驗檢測、技術方案、體系、認證、政策等。
《食品研究與開發》是一本既有基礎理論研究，又包括實際性刊物。內容包括：食品營養基礎理論研究、食品營養科普知識、食品新工藝研究、名特優新食品工藝介紹、食品衛生、法規、食品機械、食品包裝等、新產品新技術介紹、食品添加劑產、供、銷情況介紹、國內外食品發展現狀和趨勢、國內外食品市場信息以及企業風采、食品文摘、文獻綜述和食品檢測報告等。
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