發(fā)布時間：2017-12-13所屬分類：教育論文瀏覽：1次
摘 要： 高職學(xué)生是國家未來發(fā)展的棟梁，他們也正處于生長發(fā)育，儲備知識的階段，他們的身體健康狀況不僅影響其未來在社會中的競爭地位，還可以影響中華民族在激烈國際競爭中的地位，因此關(guān)注好高職學(xué)生的食品安全是非常重要的事情。于是本文作者對此展開了調(diào)查，探
高職學(xué)生是國家未來發(fā)展的棟梁，他們也正處于生長發(fā)育，儲備知識的階段，他們的身體健康狀況不僅影響其未來在社會中的競爭地位，還可以影響中華民族在激烈國際競爭中的地位，因此關(guān)注好高職學(xué)生的食品安全是非常重要的事情。于是本文作者對此展開了調(diào)查，探索高職學(xué)生對食品安全知識的掌握程度以及食品安全行為的影響因素，分析影響其飲食行為習(xí)慣形成的因素，為指導(dǎo)他們正確飲食行為習(xí)慣的形成奠定基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：學(xué)生食品安全,高職學(xué)生,飲食習(xí)慣
1對象與方法
1.1研究對象。選取渭南某高職院校的所有在校大學(xué)生，該學(xué)院為渭南唯一一所集醫(yī)學(xué)、教育、機械等專業(yè)為一體的綜合院校，能真實、全面地反映高職院校學(xué)生的食品安全現(xiàn)狀。因此采用多階段分層隨機整群抽樣的方法，選取其中四所二級學(xué)院的24個班級的所有學(xué)生作為調(diào)查對象;
1.2問卷編制。參照《食品安全法》相關(guān)文獻和論著，依據(jù)高職學(xué)生實際情況形成食品安全條目池，同時對各條目進行逐條討論，刪減語意含糊不清、過于專業(yè)的條目，咨詢相關(guān)專家并通過預(yù)調(diào)查對問卷進行完善和修改，最后形成問卷。問卷內(nèi)容包括一般情況(姓名、性別、年齡、專業(yè)等)及大學(xué)生對食品安全知識的知曉情況、態(tài)度及行為;
1.3資料處理。調(diào)查前統(tǒng)一對調(diào)查員進行培訓(xùn)，調(diào)查過程統(tǒng)一指導(dǎo)語，回收的問卷進行整理后，對符合要求的問卷采用Epidate3.0雙人雙次進行數(shù)據(jù)錄入，同時實施邏輯檢查與核對，應(yīng)用Spss18.0軟件包進行統(tǒng)計分析，統(tǒng)計分析方法包括t檢驗、卡方檢驗及Logistic回歸分析。
2結(jié)果分析
2.1調(diào)查對象的一般情況。本次調(diào)查發(fā)放問卷共960份，回收956份，回收率99.58%，剔除掉漏答過多或前后答案不相符的無效問卷4份，實際分析有效問卷952份，有效率99.58%。本研究中女生763人(80.1%)，男生189人(19.9%);農(nóng)村學(xué)生居多占81.8%，城市18.2%(因大多數(shù)學(xué)生來自渭南市);年齡(17-23歲);非獨生子女792人(83.2%)，獨生子女160人(16.8%);一年級664人(69.8%)，二年級288人(30.2%);醫(yī)學(xué)類642人(67.4%)，非醫(yī)學(xué)類310人(32.6%);飲食月消費水平以400以下居多(58.5%);父母文化程度以初中及以下居多(父親62.2%、母親54%)。
2.2調(diào)查對象的食品安全知識的知曉情況由表1可知，“綠色食品的含義”、“煮豆?jié){的正確方法”、“塑料容器底部三角形里的數(shù)字為幾時可循環(huán)使用”知曉率較低。說明高職學(xué)生們對食品安全。相關(guān)知識缺乏深入的了解，認知情況還有待完善和加強。大家在日常生活中用得最方便、最多的容器-塑料容器，高職學(xué)生們對相關(guān)知識知道得較少。一般在塑料容器底部的三角形里有1-7幾個數(shù)字，每個數(shù)字是一個編號，不同的編號代表不同種類的塑料容器，它們在制作材料上截然不同，使用上也存在很大的差別。一般數(shù)字越大，越適合循環(huán)使用。
2.3食品安全知識與態(tài)度行為相關(guān)性分析對學(xué)生食品安全知識與態(tài)度、行為的得分進行Spearman秩相關(guān)分析。由表2可知，食品安全知識與行為相關(guān)系數(shù)rS=0.1，P<0.05，差異有統(tǒng)計學(xué)意義，并且食品安全知識與行為呈正相關(guān)(P<0.05)，說明食品安全知識得分越高，與食品安全知識相關(guān)的行為越積極�？梢�，要經(jīng)過多重Logistic回歸分析后，鎖定的14個變量與食品安全行為之間有關(guān)系。得出多重logistic回歸方程為：食品安全行為Y=0.970+0.41X2+0.70X4+0.62X13+0.83X14由多重Logistic回歸方程可知，“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”(β為0.83)、獨生子女(β為0.70)、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”(β為0.62)、年齡(β為0.41)與食品安全行為得分呈正相關(guān).提高學(xué)生的食品安全行為，必須重視食品安全知識的宣傳。
2.4食品安全行為Logistic回歸分析單因素分析結(jié)果顯示，不同性別、專業(yè)類別、年齡、家庭居住地、年級、是否獨生子女、月飲食消費、父親文化程度、母親文化程度、“參加食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動必要性”、“參加《食品安全法》及相關(guān)課程學(xué)習(xí)頻率”、“是否主動關(guān)注過食品安全問題”、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”與食品安全行為得分之間有統(tǒng)計學(xué)差異(P<0.05)。于是以14個變量為自變量，食品安全行為得分為因變量，采用多重Logistic回歸分析，選入標準為：α進入=0.05，剔除標準為：α剔除=0.1。最后選入方程的自變量為年齡、是否獨生子女、“是否參加過食品安全法知識培訓(xùn)或宣傳活動”、“接觸到食品安全知識或相關(guān)宣傳頻率”，回歸分析結(jié)果見表3。
3討論
食品安全知識的普及和意識的提高最終可以指導(dǎo)正確行為的形成。本次調(diào)查顯示，食品安全知識與行為呈正相關(guān)(P<0.05)，說明食品安全知識得分越高，與食品安全知識相關(guān)的行為越積極。而高職學(xué)生食品安全知識各條目的知曉率均較低，尤其是一些生活小常識如“綠色食品的含義”、“塑料容器底部三角形里的數(shù)字為幾時可循環(huán)使用”、“煮豆?jié){的正確方法”知曉率均小于60%，可見高職學(xué)生需要加強其食品安全知識的學(xué)習(xí)，否則將影響其正確食品安全行為的形成。對高職學(xué)生食品安全行為的影響因素分析時，發(fā)現(xiàn)年齡、是否獨生子女、是否參加過宣傳培訓(xùn)及接觸到知識及相關(guān)宣傳頻率對積極食品安全行為的形成具有明顯的影響(P<0.05)。
隨著年齡的增長，其食品安全行為越積極;獨生子女的食品安全行為較非獨生子女者積極;參加過宣傳培訓(xùn)者，其食品安全行為較積極;接觸到知識及相關(guān)宣傳頻率越高，其食品安全行為越積極�？梢姡趯Ω呗殞W(xué)生進行食品安全健康教育時，應(yīng)重點加強年齡較小的學(xué)生及非獨生子女的宣傳教育工作。而學(xué)校在開展食品安全健康教育活動時，應(yīng)把握高職學(xué)生的特點，盡量以他們樂于接受的方式如通過校園網(wǎng)站、校園廣播開展教育活動，最大程度地提高他們的掌握率和接受率。同時，為了進一步提高高職學(xué)生的食品安全行為，應(yīng)適時舉辦一些食品安全知識行為的宣傳教育[5-6]如知識講座、知識競賽等，督促學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣，提高他們的健康水平。
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俗話說民以食為天。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。因此很多社會學(xué)專業(yè)的學(xué)者都將食品安全問題作為新研究的課題方向或論文寫作方向。而想要發(fā)表食品安全問題相關(guān)的論文有什么指導(dǎo)意見嗎?
