發(fā)布時間：2020-01-03所屬分類：醫(yī)學(xué)論文瀏覽：1次
摘 要： 【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步與生活水平的不斷提高，人們對于飲食質(zhì)量以及醫(yī)療水平的要求也在不斷提高，這也就意味著食品以及藥品的安全性越來越重要。因此，為了保證食品與藥品的質(zhì)量并滿足人們對于食品及藥品的要求，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)食品與藥品的過程中實施
【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步與生活水平的不斷提高，人們對于飲食質(zhì)量以及醫(yī)療水平的要求也在不斷提高，這也就意味著食品以及藥品的安全性越來越重要。因此，為了保證食品與藥品的質(zhì)量并滿足人們對于食品及藥品的要求，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)食品與藥品的過程中實施微生物檢測。現(xiàn)如今，微生物檢測技術(shù)是判斷食品與藥品是否存在質(zhì)量問題以及安全問題的主要方式，微生物檢測能夠很好的反應(yīng)被檢測食品或藥品的安全性與可靠性，在國家對于食品與藥品的檢測標(biāo)準(zhǔn)中屬于必檢項目。因此，在對于食品及藥品進(jìn)行微生物檢測的過程中實施正確的檢測方法與步驟，是保障檢測結(jié)果準(zhǔn)確性與真實性的重要因素。
【關(guān)鍵詞】食品藥品;微生物檢測;實驗室質(zhì)量控制
現(xiàn)如今，任何國家或地區(qū)都會面臨著食品以及藥品的質(zhì)量問題以及安全問題。尤其在食品安全問題上，例如水果、肉制品、豆制品等類的食品容易發(fā)生微生物污染，使食品發(fā)生變質(zhì)及腐爛[1]，這對于食品的安全性以及人們的健康都構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。因此，我國需要對于生物檢測實驗室的監(jiān)管方式及體系進(jìn)行進(jìn)一步的完善與優(yōu)化，才能滿足人們對于醫(yī)療及飲食質(zhì)量的需求。在現(xiàn)階段的食品及藥品的生物檢驗實驗室中通常采用質(zhì)量控制的方法來達(dá)到對監(jiān)管方式及體系進(jìn)行完善與優(yōu)化的目的。質(zhì)量控制的內(nèi)容主要為通過實施各項操作技術(shù)及活動于質(zhì)量體系中，從而使得各類的試驗活動的質(zhì)量要求能夠得到滿足及保障。本文通過結(jié)合我國現(xiàn)階段食品與藥品的生產(chǎn)狀況，對食品、藥品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制方法進(jìn)行深入的探究與分析，旨在為從事相關(guān)工作的機構(gòu)與同行提供參考。
1 食品與藥品的現(xiàn)階段微生物檢測情況
近年來，隨著我國對于食品及藥品行業(yè)生產(chǎn)水平及質(zhì)量的日漸重視，使得我國在對于食品與藥品的微生物檢測中獲得了一定的成效，但相較于西方的發(fā)達(dá)國家，我國的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟，許多方面有待完善與加強。例如，我國的微生物檢測起步較晚，技術(shù)發(fā)展時間較短，以及包括早期資金不足等方面的影響[2]，因此在技術(shù)及設(shè)施上較為欠缺。同時，現(xiàn)階段多數(shù)從事微生物檢測的工作人員并非專業(yè)的技術(shù)人員，專業(yè)性不夠強，有時在檢測中的操作不夠規(guī)范，從而影響了檢測結(jié)果的真實性與準(zhǔn)確性，導(dǎo)致微生物檢測無法適應(yīng)食品與藥品生產(chǎn)要求的情況發(fā)生。
2 食品與藥品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制的實施方法
2.1 加強實驗室的建設(shè)以及設(shè)備的管理
在食品與藥品的微生物檢測中，先進(jìn)的硬件設(shè)施及優(yōu)質(zhì)的實驗室環(huán)境是保證檢測結(jié)果真實性與準(zhǔn)確性的重要因素。因此，應(yīng)當(dāng)加強對實驗設(shè)施及實驗室環(huán)境的建設(shè)。在建設(shè)的過程中，應(yīng)注意保持全程無菌操作，并完善隔離分布等要求[3]，從而才能使得實驗室內(nèi)的樣品、設(shè)備的潔凈條件與存儲條件得到保障。同時定期對實驗室內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù)，每次使用前注意對溫度的監(jiān)控，在使用后注意使用酒精進(jìn)行消毒。
2.2 完善相關(guān)的管理及規(guī)章制度
為保證相關(guān)工作人員的工作內(nèi)容及責(zé)任落實到位，同時提高實驗室檢測結(jié)果的可靠性與準(zhǔn)確性，應(yīng)到對于實驗室的相關(guān)管理及規(guī)章制度進(jìn)行完善。具體的完善內(nèi)容應(yīng)結(jié)合實驗室內(nèi)的具體情況，對于檢測過程及檢測結(jié)果的相關(guān)因素，例如菌種、培養(yǎng)基、檢測設(shè)備、潔凈室等建立一套與實際情況相符的管理制度，明確的將工作的內(nèi)容與相關(guān)責(zé)任詳細(xì)的落實到每一位工作人員，保證實驗室內(nèi)的設(shè)備的操作、保養(yǎng)以及樣品與實驗室環(huán)境的管理等方面均達(dá)到規(guī)范化。
2.3 提高相關(guān)工作人員的專業(yè)技術(shù)水平
在上文的我國食品與藥品的現(xiàn)階段微生物檢測情況分析中提到，在現(xiàn)階段中多數(shù)從事微生物檢測的工作人員并非專業(yè)的技術(shù)人員，專業(yè)性欠缺，操作不規(guī)范，這些情況均是導(dǎo)致我國現(xiàn)階段的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟的主要因素之一。因此提高相關(guān)工作人員的專業(yè)技術(shù)水平對于提高我國的微生物檢測技術(shù)有著重要的意義。在提高工作人員專業(yè)水平的措施中，首先應(yīng)當(dāng)注重人員的選擇，在對于工作人員的錄用中應(yīng)多選擇相關(guān)專業(yè)的人員，例如具備微生物學(xué)專業(yè)知識教育背景的人員[4]。其次，應(yīng)當(dāng)注重多于人才的培養(yǎng)，根據(jù)實驗室的實際情況對工作人員定期進(jìn)行相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)，同時定期進(jìn)行考核，督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成對于專業(yè)知識及技術(shù)的學(xué)習(xí)積極性。
3 結(jié)束語
雖然在現(xiàn)階段我國的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟，無法適應(yīng)食品與藥品的生產(chǎn)要求。但我國對于改進(jìn)微生物檢測技術(shù)及相關(guān)體系的腳步從未停止。在本文上述的內(nèi)容中可以得知，在現(xiàn)階段積極實施并加強微生物檢測實驗室的質(zhì)量控制，不僅能夠提高微生物檢測的技術(shù)水平，同時能夠保證了食品及藥品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，這樣才能使得我國的食品與藥品行業(yè)得到更進(jìn)一步的發(fā)展。
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