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摘 要： 【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展進步與生活水平的不斷提高，人們對于飲食質(zhì)量以及醫(yī)療水平的要求也在不斷提高，這也就意味著食品以及藥品的安全性越來越重要。因此，為了保證食品與藥品的質(zhì)量并滿足人們對于食品及藥品的要求，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)食品與藥品的過程中實施
【摘要】隨著社會的不斷發(fā)展進步與生活水平的不斷提高，人們對于飲食質(zhì)量以及醫(yī)療水平的要求也在不斷提高，這也就意味著食品以及藥品的安全性越來越重要。因此，為了保證食品與藥品的質(zhì)量并滿足人們對于食品及藥品的要求，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)食品與藥品的過程中實施微生物檢測。現(xiàn)如今，微生物檢測技術(shù)是判斷食品與藥品是否存在質(zhì)量問題以及安全問題的主要方式，微生物檢測能夠很好的反應(yīng)被檢測食品或藥品的安全性與可靠性，在國家對于食品與藥品的檢測標(biāo)準(zhǔn)中屬于必檢項目。因此，在對于食品及藥品進行微生物檢測的過程中實施正確的檢測方法與步驟，是保障檢測結(jié)果準(zhǔn)確性與真實性的重要因素。
【關(guān)鍵詞】食品藥品;微生物檢測;實驗室質(zhì)量控制
現(xiàn)如今，任何國家或地區(qū)都會面臨著食品以及藥品的質(zhì)量問題以及安全問題。尤其在食品安全問題上，例如水果、肉制品、豆制品等類的食品容易發(fā)生微生物污染，使食品發(fā)生變質(zhì)及腐爛[1]，這對于食品的安全性以及人們的健康都構(gòu)成了嚴(yán)重的威脅。因此，我國需要對于生物檢測實驗室的監(jiān)管方式及體系進行進一步的完善與優(yōu)化，才能滿足人們對于醫(yī)療及飲食質(zhì)量的需求。在現(xiàn)階段的食品及藥品的生物檢驗實驗室中通常采用質(zhì)量控制的方法來達到對監(jiān)管方式及體系進行完善與優(yōu)化的目的。質(zhì)量控制的內(nèi)容主要為通過實施各項操作技術(shù)及活動于質(zhì)量體系中，從而使得各類的試驗活動的質(zhì)量要求能夠得到滿足及保障。本文通過結(jié)合我國現(xiàn)階段食品與藥品的生產(chǎn)狀況，對食品、藥品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制方法進行深入的探究與分析，旨在為從事相關(guān)工作的機構(gòu)與同行提供參考。
1 食品與藥品的現(xiàn)階段微生物檢測情況
近年來，隨著我國對于食品及藥品行業(yè)生產(chǎn)水平及質(zhì)量的日漸重視，使得我國在對于食品與藥品的微生物檢測中獲得了一定的成效，但相較于西方的發(fā)達國家，我國的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟，許多方面有待完善與加強。例如，我國的微生物檢測起步較晚，技術(shù)發(fā)展時間較短，以及包括早期資金不足等方面的影響[2]，因此在技術(shù)及設(shè)施上較為欠缺。同時，現(xiàn)階段多數(shù)從事微生物檢測的工作人員并非專業(yè)的技術(shù)人員，專業(yè)性不夠強，有時在檢測中的操作不夠規(guī)范，從而影響了檢測結(jié)果的真實性與準(zhǔn)確性，導(dǎo)致微生物檢測無法適應(yīng)食品與藥品生產(chǎn)要求的情況發(fā)生。
2 食品與藥品微生物檢測實驗室質(zhì)量控制的實施方法
2.1 加強實驗室的建設(shè)以及設(shè)備的管理
在食品與藥品的微生物檢測中，先進的硬件設(shè)施及優(yōu)質(zhì)的實驗室環(huán)境是保證檢測結(jié)果真實性與準(zhǔn)確性的重要因素。因此，應(yīng)當(dāng)加強對實驗設(shè)施及實驗室環(huán)境的建設(shè)。在建設(shè)的過程中，應(yīng)注意保持全程無菌操作，并完善隔離分布等要求[3]，從而才能使得實驗室內(nèi)的樣品、設(shè)備的潔凈條件與存儲條件得到保障。同時定期對實驗室內(nèi)的設(shè)備進行保養(yǎng)與維護，每次使用前注意對溫度的監(jiān)控，在使用后注意使用酒精進行消毒。
2.2 完善相關(guān)的管理及規(guī)章制度
為保證相關(guān)工作人員的工作內(nèi)容及責(zé)任落實到位，同時提高實驗室檢測結(jié)果的可靠性與準(zhǔn)確性，應(yīng)到對于實驗室的相關(guān)管理及規(guī)章制度進行完善。具體的完善內(nèi)容應(yīng)結(jié)合實驗室內(nèi)的具體情況，對于檢測過程及檢測結(jié)果的相關(guān)因素，例如菌種、培養(yǎng)基、檢測設(shè)備、潔凈室等建立一套與實際情況相符的管理制度，明確的將工作的內(nèi)容與相關(guān)責(zé)任詳細的落實到每一位工作人員，保證實驗室內(nèi)的設(shè)備的操作、保養(yǎng)以及樣品與實驗室環(huán)境的管理等方面均達到規(guī)范化。
2.3 提高相關(guān)工作人員的專業(yè)技術(shù)水平
在上文的我國食品與藥品的現(xiàn)階段微生物檢測情況分析中提到，在現(xiàn)階段中多數(shù)從事微生物檢測的工作人員并非專業(yè)的技術(shù)人員，專業(yè)性欠缺，操作不規(guī)范，這些情況均是導(dǎo)致我國現(xiàn)階段的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟的主要因素之一。因此提高相關(guān)工作人員的專業(yè)技術(shù)水平對于提高我國的微生物檢測技術(shù)有著重要的意義。在提高工作人員專業(yè)水平的措施中，首先應(yīng)當(dāng)注重人員的選擇，在對于工作人員的錄用中應(yīng)多選擇相關(guān)專業(yè)的人員，例如具備微生物學(xué)專業(yè)知識教育背景的人員[4]。其次，應(yīng)當(dāng)注重多于人才的培養(yǎng)，根據(jù)實驗室的實際情況對工作人員定期進行相關(guān)專業(yè)知識的培訓(xùn)，同時定期進行考核，督促相關(guān)工作人員養(yǎng)成對于專業(yè)知識及技術(shù)的學(xué)習(xí)積極性。
3 結(jié)束語
雖然在現(xiàn)階段我國的微生物檢測技術(shù)尚不夠成熟，無法適應(yīng)食品與藥品的生產(chǎn)要求。但我國對于改進微生物檢測技術(shù)及相關(guān)體系的腳步從未停止。在本文上述的內(nèi)容中可以得知，在現(xiàn)階段積極實施并加強微生物檢測實驗室的質(zhì)量控制，不僅能夠提高微生物檢測的技術(shù)水平，同時能夠保證了食品及藥品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，這樣才能使得我國的食品與藥品行業(yè)得到更進一步的發(fā)展。
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