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摘 要： 為了滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游人才的需求，就必須制定相應(yīng)的旅游人才培養(yǎng)策略，旅游文化課程要打破傳統(tǒng)的以傳授知識(shí)或理論研究為中心的模式，建立相應(yīng)的旅游文化課程群，結(jié)合學(xué)科的理論體系，根據(jù)技能之間的相關(guān)聯(lián)，形成不同的課程層次，從而適應(yīng)層次不同的課程體
為了滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)旅游人才的需求，就必須制定相應(yīng)的旅游人才培養(yǎng)策略，旅游文化課程要打破傳統(tǒng)的以傳授知識(shí)或理論研究為中心的模式，建立相應(yīng)的旅游文化課程群，結(jié)合學(xué)科的理論體系，根據(jù)技能之間的相關(guān)聯(lián)，形成不同的課程層次，從而適應(yīng)層次不同的課程體系，實(shí)現(xiàn)課程群教學(xué)的層次性、職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。
關(guān)鍵詞：旅游文化,課程體系,優(yōu)化整合,課程群
一、教學(xué)改革的背景
國(guó)家旅游數(shù)據(jù)中心測(cè)算：中國(guó)旅游就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)10.2%。在消費(fèi)轉(zhuǎn)型的社會(huì)背景下，國(guó)家戰(zhàn)略需要旅游業(yè)的支撐，為了滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要，旅游教育界急需探討旅游學(xué)科的基本屬性和人才培養(yǎng)等諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。在全球化條件下文化滲透日益加劇的今天，高強(qiáng)度的外來(lái)文化沖擊影響著高校學(xué)生群體，使他們極易迷失文化方向，從而喪失文化自信。
民族地區(qū)高校旅游管理專業(yè)學(xué)生與生俱來(lái)有一定民族文化知識(shí)，如何使學(xué)生在學(xué)習(xí)借鑒外來(lái)文化的同時(shí)打牢民族文化的根基，弘揚(yáng)地方民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，培養(yǎng)旅游行業(yè)急需的文化型人才，具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。本課題組認(rèn)為，有必要整合學(xué)校原有的教學(xué)資源，創(chuàng)新特色課程體系，建設(shè)師資隊(duì)伍，關(guān)注教學(xué)平臺(tái)和基地建設(shè)，使之更加切合現(xiàn)實(shí)需求和專業(yè)內(nèi)功，強(qiáng)化實(shí)操技能訓(xùn)練和理論知識(shí)體系的構(gòu)建。
二、旅游文化類課程體系整合的研究現(xiàn)狀
認(rèn)為在宏觀旅游體系構(gòu)筑中實(shí)現(xiàn)“旅游”與“文化”結(jié)合，既是現(xiàn)代旅游實(shí)踐的本質(zhì)體現(xiàn)，也是旅游研究創(chuàng)新的突破口。指出由于旅游文化是一門年輕的學(xué)科，當(dāng)前的旅游文化類課程的理論較為薄弱、內(nèi)容重疊交叉多，要從建立學(xué)生人文素質(zhì)評(píng)估體系、提高教師人文修養(yǎng)水平、拓展教育內(nèi)容和形式、加強(qiáng)校園文化建設(shè)和實(shí)行校企聯(lián)合等內(nèi)外結(jié)合的角度，為加強(qiáng)旅游管理專業(yè)學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)與教育作一些貢獻(xiàn)。
在旅游管理一級(jí)學(xué)科創(chuàng)建背景下，各地高校旅游管理專業(yè)在推進(jìn)課程改革、教學(xué)方法創(chuàng)新等下了很大功夫。課程改革越來(lái)越重視科學(xué)精神與人文精神的統(tǒng)一，各學(xué)校也非常重視傳統(tǒng)文化的滲透教育，以培養(yǎng)創(chuàng)新型人才為教學(xué)目標(biāo)，通過(guò)學(xué)習(xí)教授給學(xué)生獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，并把專業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，達(dá)到真正學(xué)以致用。民族地區(qū)各高校從區(qū)域特色文化的角度出發(fā)，正在教學(xué)理念、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)方法等方面進(jìn)行提升，但尚未形成一整套行為有效的培養(yǎng)方案;也沒(méi)有形成有效的人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)機(jī)制，這給本課題提供了較大的研究和實(shí)踐空間。
三、促進(jìn)旅游文化類課程體系整合的建議
1.多學(xué)科整合與滲透式教學(xué)理念的改革。
我國(guó)國(guó)民教育體系中長(zhǎng)久以來(lái)形成了“滿堂灌”的態(tài)勢(shì)，仍然存在著重視理論教學(xué)、忽視實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)象。傳統(tǒng)文化，包括文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、博物學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、體育學(xué)、飲食學(xué)、建筑學(xué)、生態(tài)學(xué)、園藝學(xué)等與旅游相關(guān)的部分應(yīng)該在旅游文化相關(guān)的學(xué)科，如旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游教育學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游文學(xué)、旅游美學(xué)、旅游營(yíng)銷學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游資源學(xué)等方面滲透，形成特色的課程群。
旅游文化課程群建設(shè)是以系統(tǒng)科學(xué)為指導(dǎo)，將內(nèi)在聯(lián)系緊密的相關(guān)課程納入“課程群”，注重相互間的有機(jī)結(jié)合與相互促進(jìn)，并從課程內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方法和師資團(tuán)隊(duì)等方面進(jìn)行重新規(guī)劃、設(shè)計(jì)，按大課程框架進(jìn)行課程建設(shè)，達(dá)到整體優(yōu)化的目的。旅游文化課程群建設(shè)是全面提升旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和提高課程教學(xué)水平的重要標(biāo)志，在旅游管理教學(xué)過(guò)程中，注重傳統(tǒng)文化知識(shí)的滲透培養(yǎng)，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，給學(xué)生獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，達(dá)到真正的學(xué)以致用。
2.整合現(xiàn)有的課程，開(kāi)放和擴(kuò)展教學(xué)內(nèi)容。
旅游文化類課程內(nèi)容應(yīng)隨著旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)變化，吸收新的旅游文化研究成果，諸如消費(fèi)者行為學(xué)、企業(yè)管理文化、審美文化、服務(wù)文化、跨文化交流等，完善課程內(nèi)容的結(jié)構(gòu)體系。整合歷史學(xué)、旅游管理、文化產(chǎn)業(yè)和文學(xué)、藝術(shù)、生態(tài)等專業(yè)課程資源。目前，廣西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)旅游管理系列共開(kāi)設(shè)了2門文化類課程，為《旅游文化概論》和《民俗旅游》，是方向選修課。在人文素質(zhì)選修課程有《文物學(xué)概論》、《博物館學(xué)概論》、《讀石觀史》、《文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)與保護(hù)》、《文物學(xué)概論》、《文物珠寶鑒定》、《東盟與廣西文化概論》。
但由于人文素質(zhì)課開(kāi)課的時(shí)間較晚，一般課程都到了大三、大四學(xué)年，學(xué)生選修成功率很低，這與國(guó)家戰(zhàn)略、行業(yè)要求和專業(yè)發(fā)展都是極不相稱的。在進(jìn)行旅游管理學(xué)科建設(shè)的背景下，學(xué)院可擬定1門專業(yè)主干課程，2門方向系列課程和5—6門人文素質(zhì)課，具體如下：設(shè)《旅游文化概論》為專業(yè)必修課;根據(jù)一級(jí)學(xué)科目錄調(diào)整，新設(shè)《文化旅游開(kāi)發(fā)與管理》、《旅游企業(yè)管理文化》兩門方向課程，分別應(yīng)對(duì)文化旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)策劃與旅游企業(yè)管理的需求;人文素質(zhì)選修課，開(kāi)設(shè)《文化旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)》、《文物學(xué)概論》、《東盟與廣西文化概論》、《文化遺產(chǎn)開(kāi)發(fā)與保護(hù)》、《民族學(xué)通論》、《讀石觀史》、《文物珠寶鑒定》等課程。
如此以來(lái)，這樣可以保證學(xué)生有旅游文化的理論基礎(chǔ)，又有文化旅游項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)、旅游企業(yè)文化管理等實(shí)操知識(shí)，可以做到理論與實(shí)際相結(jié)合。在安排內(nèi)容的轉(zhuǎn)變：突出傳統(tǒng)文化的專業(yè)性和實(shí)用性;利用傳統(tǒng)文化知識(shí)產(chǎn)生的歷史背景，配合課堂氛圍激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，由抽象變?yōu)榫唧w;調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，重點(diǎn)放在知識(shí)點(diǎn)的鏈接上;引用生活中的實(shí)際例子，培養(yǎng)學(xué)生的文化創(chuàng)新能力。
3.采用靈活多樣的教學(xué)方法和手段。
充分利用多媒體、教學(xué)平臺(tái)、教學(xué)資源庫(kù)、幕課等現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)和條件，采用多種教學(xué)方法，巧妙設(shè)計(jì)講授思路，確保學(xué)生能力和教學(xué)要求相吻合。組織辯論、小組討論、表演、實(shí)地調(diào)研、自由發(fā)言等，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，表述自己的想法和創(chuàng)意，引起對(duì)傳統(tǒng)文化的重視。由于教師學(xué)期前預(yù)先布置作業(yè)，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，同學(xué)們可以利用半個(gè)學(xué)期的時(shí)間進(jìn)行課外收集、整理作業(yè)，大部分學(xué)生可以有針對(duì)性的完成作業(yè)。如在《旅游文化概論》課程設(shè)計(jì)時(shí)，開(kāi)學(xué)之初，讓學(xué)生關(guān)注的不是旅游目的地的旅游文化是什么?而是讓他去思考“在旅游的影響下，某地文化發(fā)生什么樣的變化?未來(lái)的變化會(huì)如何?”如此以來(lái)，學(xué)生必然要梳理傳統(tǒng)文化是什么，旅游影響下的文化變化及文化變遷的趨勢(shì)，這就不是一個(gè)簡(jiǎn)單的被動(dòng)收集資料的過(guò)程，而是帶著主觀能動(dòng)性去收集和思考的過(guò)程。
在整合滲透式教學(xué)過(guò)程中，開(kāi)展課堂的“旅游文化展示”活動(dòng)，旅游文化包羅萬(wàn)象，教師可以給定一個(gè)范圍，如“旅游山水文化、園林文化、建筑文化、傳統(tǒng)手工藝文化、節(jié)慶文化、聚落文化”等近十個(gè)主題，這些與旅游活動(dòng)密切相關(guān)，每個(gè)學(xué)生(也可以小組為單位)選擇一個(gè)主題進(jìn)行展示活動(dòng)，形式不拘泥于PPT展示(講故事、講旅游經(jīng)歷、唱歌跳舞等)，內(nèi)容要求是：自己關(guān)注的文化事項(xiàng)、旅游過(guò)的案例地、經(jīng)歷過(guò)的旅游活動(dòng)等獨(dú)創(chuàng)性文化內(nèi)容，以達(dá)到“有限的空間里實(shí)現(xiàn)知識(shí)的無(wú)限拓展”。通過(guò)多方位的觀察傳統(tǒng)文化、地方文化、企業(yè)文化，思考旅游對(duì)文化的影響，查閱資料、完成團(tuán)隊(duì)作業(yè)或角色扮演等教學(xué)輔助活動(dòng)。組織學(xué)生開(kāi)展傳統(tǒng)文化、民族文化知識(shí)競(jìng)賽，如“創(chuàng)新杯”、“挑戰(zhàn)杯”和“全國(guó)大學(xué)生文化知識(shí)競(jìng)賽”等，通過(guò)參與競(jìng)賽，可以把所學(xué)的知識(shí)融會(huì)貫通的運(yùn)用，以賽代練、以賽促教。
4.校企合作教學(xué)平臺(tái)的擴(kuò)展。
傳統(tǒng)文化教育教學(xué)需滲透在構(gòu)成旅游的食、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素及相關(guān)的服務(wù)各方面實(shí)踐中。實(shí)踐教學(xué)既是旅游管理知識(shí)更新和保證教學(xué)質(zhì)量的需要，也是新時(shí)期培養(yǎng)高質(zhì)量實(shí)用型旅游管理人才的前提。對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，充分安排課程見(jiàn)習(xí)時(shí)間和機(jī)會(huì)，如《文化旅游開(kāi)發(fā)與管理》、《旅游企業(yè)管理文化》、《文化旅游創(chuàng)意設(shè)計(jì)》、《讀石觀史》、《文物珠寶鑒定》這類課程讓學(xué)生到旅行社、旅游景區(qū)、酒店餐館、旅游工藝品店等企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)了解基本身的產(chǎn)品特色、創(chuàng)意設(shè)計(jì)和管理文化。在節(jié)假日旅游高峰期，安排相應(yīng)的小組合作課外調(diào)研，讓學(xué)生利用當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)優(yōu)勢(shì)，到旅游景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)深入觀察學(xué)習(xí);到旅行社跟團(tuán)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)實(shí)踐操作的訓(xùn)練等，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的目標(biāo)要求，開(kāi)辟教學(xué)實(shí)踐的第二課堂。
參考文獻(xiàn)：
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