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《食用菌栽培技術問答》食用菌是21世紀的健康保健食品，食用菌產業是21世紀的朝陽產業。本書以問答的形式闡述了食用菌的食療價值和在生態農業中的作用，就食用菌標準化生產的意義、工廠化食用菌生產進行提問。對食用菌學基本知識、食用菌菌種制作與保藏技術進行了問答。對平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術進行分解、提問和解答。對食用菌病蟲害防治、食用菌產品的貯藏及加工方面的問題也進行了歸納和解答。
《食用菌栽培技術問答》目錄：
一、食用菌的食療價值和在生態農業中的作用
1.食用菌的營養價值與保健功能有哪些?
2.食用菌的食療價值有哪些?
3.一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病?
4.為什么說食用菌可作為糖尿病患者的理想食品?
5.為什么食用菌對病毒性疾病與植物病害有防治作用?
6.食用菌在其他方面的醫療保健作用有哪些?
7.目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些?
8.靈芝有哪些藥用成分?
9.靈芝有哪些藥理作用?
10.靈芝的保健食品有哪些?
11.蛹蟲草有哪些營養價值?
12.蛹蟲草有哪些臨床功能與醫療保健價值?
13.蛹蟲草食用方法有哪些?
14.冬蟲夏草的主要成分有哪些?
15.冬蟲夏草的醫藥價值有哪些?
16.猴頭菇的營養價值有哪些?
17.猴頭菇的藥用價值有哪些?
18.茯苓的營養與藥用價值有哪些?
19.豬苓的藥用價值有哪些?
20.蜜環菌的營養與藥用價值有哪些?
21.松茸的營養與藥用價值有哪些?
22.草菇的營養價值與食療作用有哪些?
23.雞腿菇的營養價值與食療作用有哪些?
