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《食用菌栽培技術(shù)問答》食用菌是21世紀(jì)的健康保健食品，食用菌產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)。本書以問答的形式闡述了食用菌的食療價值和在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的作用，就食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義、工廠化食用菌生產(chǎn)進(jìn)行提問。對食用菌學(xué)基本知識、食用菌菌種制作與保藏技術(shù)進(jìn)行了問答。對平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術(shù)進(jìn)行分解、提問和解答。對食用菌病蟲害防治、食用菌產(chǎn)品的貯藏及加工方面的問題也進(jìn)行了歸納和解答。
《食用菌栽培技術(shù)問答》目錄：
一、食用菌的食療價值和在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的作用
1.食用菌的營養(yǎng)價值與保健功能有哪些?
2.食用菌的食療價值有哪些?
3.一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病?
4.為什么說食用菌可作為糖尿病患者的理想食品?
5.為什么食用菌對病毒性疾病與植物病害有防治作用?
6.食用菌在其他方面的醫(yī)療保健作用有哪些?
7.目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些?
8.靈芝有哪些藥用成分?
9.靈芝有哪些藥理作用?
10.靈芝的保健食品有哪些?
11.蛹蟲草有哪些營養(yǎng)價值?
12.蛹蟲草有哪些臨床功能與醫(yī)療保健價值?
13.蛹蟲草食用方法有哪些?
14.冬蟲夏草的主要成分有哪些?
15.冬蟲夏草的醫(yī)藥價值有哪些?
16.猴頭菇的營養(yǎng)價值有哪些?
17.猴頭菇的藥用價值有哪些?
18.茯苓的營養(yǎng)與藥用價值有哪些?
19.豬苓的藥用價值有哪些?
20.蜜環(huán)菌的營養(yǎng)與藥用價值有哪些?
21.松茸的營養(yǎng)與藥用價值有哪些?
22.草菇的營養(yǎng)價值與食療作用有哪些?
23.雞腿菇的營養(yǎng)價值與食療作用有哪些?
