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摘 要： 摘要：小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生
摘要：小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土(Levant)地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
關(guān)鍵詞：小麥,種植技術(shù),農(nóng)業(yè)科技
一年生草本，高30～120cm。 葉鞘無(wú)毛;葉舌膜質(zhì)，短小;葉片平展，條狀披針形，長(zhǎng)10～20cm，寬5～10cm。穗狀花序圓柱形，直立，長(zhǎng)5～10cm，寬約1cm，穗軸每節(jié)著生1枚小穗;小穗長(zhǎng)約10cm，含3～5小芝，兩側(cè)鹺扁，側(cè)面向穗軸，無(wú)柄;穎卵形，近革質(zhì)，中部具脊，頂端延伸成短尖頭或芒;外稃扁圓形，頂端無(wú)芒或具芒;內(nèi)稃與外稃近等長(zhǎng)，具2脊。
穎果卵圓形或矩圓形，頂端具短毛，腹具縱溝，易與稃片分離。花果期7～9月。穎果大，長(zhǎng)圓形，頂端有毛，腹面具深縱溝，不與稃片粘合而易脫落。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬a(chǎn)量幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次于玉米(8.44億噸)。
小麥?zhǔn)且环N溫帶長(zhǎng)日照植物，適應(yīng)范圍較廣，自北祝樓村麥場(chǎng)緯17°～50°，從平原到海拔約4000m的高原(如中國(guó)西藏，新疆高原地區(qū))均有種植。
受氣候及地理?xiàng)l件等客觀因素的影響，國(guó)際、國(guó)內(nèi)上公認(rèn)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)為36°N附近，國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)山東高密小麥品質(zhì)較高，為公認(rèn)的“黃金優(yōu)麥區(qū)”，在民間素有“東北米，高密麥(面)”之說(shuō)。
近幾年來(lái),由于暖冬氣候和一些弱春性強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)小麥的大面積推廣以及整地質(zhì)量較差等因素的影響,小麥凍害已呈常發(fā)趨勢(shì),從而導(dǎo)致小麥減產(chǎn)。凍害除與天氣降溫強(qiáng)度及低溫持續(xù)時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)外,還與播種及田間管理有關(guān)。為實(shí)現(xiàn)糧食增產(chǎn)增收目標(biāo),現(xiàn)將小麥凍害種類(lèi)、癥狀、原因及預(yù)防及應(yīng)急措施介紹如下。
1小麥凍害種類(lèi)
1.1冬前凍害(初冬溫度驟降)
冬前凍害是小麥入冬前后因?yàn)闅鉁伢E降而導(dǎo)致的小麥凍害。幼苗未經(jīng)抗寒性鍛煉,抗凍能力較差,當(dāng)氣溫驟降10℃以上,最低氣溫達(dá)到-10℃以下時(shí),苗質(zhì)弱、整地差、土壤孔隙大的麥田麥苗就會(huì)迅速青枯。
1.2早春凍害(早春溫度驟降)
早春凍害是小麥拔節(jié)時(shí)因寒流侵襲形成的凍害,此時(shí)麥苗植株生長(zhǎng)速度快,抗寒力下降,易造成死苗。
1.3晚霜凍害(春末晚霜)
晚霜凍害是小麥在抽穗期左右,因晚霜低溫形成的凍害。該期小麥生長(zhǎng)旺盛,抗寒力很弱,若遇氣溫突然下降極易形成晚霜凍害。
2小麥凍害的癥狀
根據(jù)小麥?zhǔn)軆鲋仓臧Y狀,可分為嚴(yán)重凍害和一般凍害。嚴(yán)重凍害發(fā)生在已拔節(jié)或即將拔節(jié)的小麥,主莖和大分蘗生長(zhǎng)點(diǎn)的幼穗受凍,生長(zhǎng)點(diǎn)不透明,萎縮變形,失水干枯,心葉不出,逐漸死亡[1,2]。由于在一株小麥中,主莖和大分蘗的發(fā)育進(jìn)程比小分蘗早,先進(jìn)入拔節(jié)期,所以主莖和大分蘗容易遭受凍害,而小分蘗不會(huì)受凍。在小麥遭受?chē)?yán)重凍害后及時(shí)采取肥水措施,還可使小分蘗抽穗,但穗小,粒重輕,嚴(yán)重影響產(chǎn)量。一般凍害發(fā)生在沒(méi)有拔節(jié)的麥田,表現(xiàn)為葉片受凍,黃白干枯,但主莖和分蘗沒(méi)有凍死,對(duì)小麥產(chǎn)量影響很小。
3發(fā)生凍害的原因
3.1氣候因素
近年來(lái)的暖冬現(xiàn)象使小麥在越冬初期的日均溫度較常年偏高2～3℃,由于受暖冬氣候影響,小麥生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程加快,拔節(jié)期提前,抗凍性降低。而越冬期間或越冬期過(guò)后溫度驟降至-10℃左右,隨后低溫持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。這種強(qiáng)降溫及持續(xù)性低溫天氣使沒(méi)有經(jīng)過(guò)抗寒鍛煉的小麥遭遇凍害。
3.2耕作因素
小麥播種偏早時(shí),土壤水分充足,小麥旺長(zhǎng),造成小麥冬前拔節(jié),有機(jī)物積累減少,抗寒能力降低,凍害來(lái)臨時(shí)麥苗受損嚴(yán)重或者部分農(nóng)民為搶墑播種,大多數(shù)地塊整地粗放,造成麥苗落土較深,形成弱苗;田地土塊大,不利于扎根,麥苗素質(zhì)差,同時(shí)冷空氣易侵入土下,凍傷根系;覆土不勻,形成露籽苗而易受凍害[3]。另外,三溝不配套導(dǎo)致排水不良,易發(fā)生冰凍現(xiàn)象,從而使小麥凍害發(fā)生。
3.3肥力因素
如果在種植過(guò)程中過(guò)多依賴化肥或在小麥播種時(shí)施肥量過(guò)大且將氮肥一次性作基肥施用,造成小麥冬前旺長(zhǎng),極易發(fā)生凍害。而冬前缺肥的田塊,小麥幼苗黃瘦,葉片小,生長(zhǎng)緩慢,分蘗少,積累的糖分少,不耐凍,在氣溫驟降時(shí)易受凍害。
3.4田間管理因素
由于受傳統(tǒng)種植習(xí)慣的影響,農(nóng)民往往對(duì)播種的小麥?zhǔn)栌诠芾怼Ｒ灿幸恍┺r(nóng)民由于外出打工而對(duì)小麥的生長(zhǎng)缺乏管理,對(duì)麥田受旱受澇、麥苗旺長(zhǎng)等不能及時(shí)處理,為小麥凍害埋下隱患。
4預(yù)防凍害的措施
4.1提高播種質(zhì)量,培育冬前壯苗
一是小麥在播種前要施有機(jī)肥60～70t/hm2、尿素300～400kg/hm2、磷肥650～900kg/hm2,且隨耕1次墊底。遇旱澆好底墑水,做到精細(xì)整地,達(dá)到地平、土細(xì)、墑好。二是小麥播種前要對(duì)種子精選過(guò)篩,使籽粒飽滿,大小均勻;要進(jìn)行曬種和種子發(fā)芽試驗(yàn),確保種子的發(fā)芽率大于95%;并進(jìn)行藥劑拌種、浸種等處理[4]。三是小麥要適時(shí)、適量、適深播種。
4.2加強(qiáng)田間綜合管理,控旺苗促弱苗
對(duì)已出現(xiàn)旺長(zhǎng)趨勢(shì)的麥田,可噴施植物生長(zhǎng)延緩劑,延緩麥苗生長(zhǎng)。對(duì)于晚播小弱苗、獨(dú)腳苗、漬害苗、藥害苗、底肥不足的麥田,可在冬前追施氮磷鉀三元復(fù)合肥150～225 kg/hm2,抑制麥苗旺長(zhǎng),促進(jìn)分蘗和根系生長(zhǎng)。
4.3適時(shí)冬灌,安全越冬
適時(shí)冬灌是預(yù)防小麥冬季凍害的有效措施,并且可以為小麥春季生長(zhǎng)蓄足水分,達(dá)到冬水春用、春旱冬防的效果。冬灌可形成良好的土壤水分環(huán)境,調(diào)節(jié)耕層中的土壤養(yǎng)分,提高土壤熱容量,一般可提高地溫1～3℃,同時(shí)可以彌合土縫,促進(jìn)長(zhǎng)大蘗、育壯苗。冬灌要以氣溫在4℃時(shí)澆水為宜,如果氣溫低于4℃時(shí)冬灌則有凍害發(fā)生的危險(xiǎn)。
5冬季凍害發(fā)生后的補(bǔ)救措施
發(fā)生凍害后的麥田不能輕易毀掉,要及時(shí)采取追肥、澆水、噴灑生長(zhǎng)素等補(bǔ)救措施,促進(jìn)小麥生長(zhǎng)發(fā)育。一是加強(qiáng)肥水管理。對(duì)于葉片受凍而幼穗未完全受凍的,即麥苗基部葉片變黃、葉尖枯萎的麥田,應(yīng)搶早澆水,防止幼穗脫水致死。對(duì)于幼穗已受凍的,應(yīng)及時(shí)追施速效氮肥,施尿素150 kg/hm2或碳酸氫銨300～450kg/hm2,并結(jié)合澆水促使受凍麥苗盡快恢復(fù)生長(zhǎng),促進(jìn)分蘗成穗。二是中耕保墑,提高地溫。受凍害的麥田要及時(shí)進(jìn)行中耕松土,蓄水提溫,促進(jìn)小麥生長(zhǎng)發(fā)育,彌補(bǔ)凍害損失。
