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摘 要： 摘要：在目前的集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖水體中常會(huì)累積大量的氨氮類污染物，對(duì)養(yǎng)殖生物造成危害。硝化細(xì)菌可分解水中的氨氮，并將其轉(zhuǎn)化為可被生物利用的硝酸鹽，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的有益微生物，本文主要探討其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。 關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖,硝
摘要：在目前的集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖水體中常會(huì)累積大量的氨氮類污染物，對(duì)養(yǎng)殖生物造成危害。硝化細(xì)菌可分解水中的氨氮，并將其轉(zhuǎn)化為可被生物利用的硝酸鹽，是水產(chǎn)養(yǎng)殖中常用的有益微生物，本文主要探討其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖,硝化細(xì)菌
1硝化細(xì)菌的特性及作用
硝化細(xì)菌是一類自養(yǎng)型細(xì)菌，利用氨或亞硝酸鹽作為主要能源，利用二氧化碳作為主要碳源。硝化細(xì)菌是好氧性細(xì)菌，分為硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌兩種。亞硝化細(xì)菌可以將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，硝化細(xì)菌則可以將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。
目前常見(jiàn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式多為集約化養(yǎng)殖，養(yǎng)殖密度大、周期短，養(yǎng)殖生物的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要依靠投入品如飼料和肥料。因此養(yǎng)殖水體中往往會(huì)累積大量的剩殘餌料、肥料藥品、養(yǎng)殖生物排泄物、水生動(dòng)植物尸體等有機(jī)物質(zhì)。在異養(yǎng)性細(xì)菌的作用下，有機(jī)物質(zhì)中的蛋白質(zhì)及核酸會(huì)被分解，產(chǎn)生氨等含氮有害物質(zhì)。氨氮可在亞硝化細(xì)菌或光合細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸，與金屬離子結(jié)合可形成亞硝酸鹽。氨氮和亞硝酸鹽均對(duì)水生動(dòng)物具有毒性，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有很大威脅。
1.1氨氮的危害
非離子氨態(tài)氮具有脂溶性，能穿透細(xì)胞膜，對(duì)水生動(dòng)物具有很強(qiáng)的毒性。氨氮的毒性與水體PH、溶氧量相關(guān)，通常水體PH越高，溶氧濃度越低，毒性越大。氨氮進(jìn)入魚、蝦等的體內(nèi)后會(huì)導(dǎo)致血液pH上升，抑制生物體內(nèi)多種酶的活性，影響?zhàn)B殖動(dòng)物的正常生長(zhǎng)和代謝;氨氮還會(huì)損傷魚鰓組織，降低鰓的血液吸收和輸氧能力。
氨氮對(duì)水生動(dòng)物的危害可分為急性和慢性。慢性氨氮中毒表現(xiàn)為動(dòng)物攝食量降低、生長(zhǎng)緩慢、蛻殼不遂，魚蝦貝類的產(chǎn)卵能力降低等，中毒會(huì)使水生生物長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，導(dǎo)致動(dòng)物抵抗力下降，更易感染疾病。急性氨氮中毒會(huì)導(dǎo)致水生生物表現(xiàn)亢奮、抽搐、喪失平衡甚至直接死亡。
1.2亞硝酸鹽的危害
亞硝酸鹽具有較強(qiáng)的毒性，較低濃度就能使魚類中毒，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成大批死亡。亞硝酸鹽也受水體pH的影響，pH越低時(shí)毒性越高。亞硝酸鹽能夠與血液中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白無(wú)法與氧結(jié)合，會(huì)造成血液輸氧能力下降，導(dǎo)致生物體缺氧，代謝功能下降。亞硝酸鹽對(duì)苗種的傷害作用更大，會(huì)導(dǎo)致苗種生長(zhǎng)發(fā)育遲緩或停止。亞硝酸鹽長(zhǎng)期積累中毒，會(huì)引起水生動(dòng)物攝食量減少、反應(yīng)緩慢、活動(dòng)能力下降、抵抗力降低、易感染疾病。嚴(yán)重中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大面積浮頭，甚至導(dǎo)致死亡。
1.3硝化作用的意義
硝化作用是一種氧化作用，由硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌分階段完成，在溶氧充足的條件下效率最高。亞硝化細(xì)菌可對(duì)氨進(jìn)行氧化分解，生成亞硝酸鹽，硝化細(xì)菌則可將亞硝酸鹽氧化為硝酸鹽，這一系列反應(yīng)稱為硝化反應(yīng)。硝化反應(yīng)可以將對(duì)水生動(dòng)物有毒的氨態(tài)氮和亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的硝酸鹽，降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的含量，減輕甚至完全解除其對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的危害，凈化養(yǎng)殖水體水質(zhì)，保障水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。
2硝化細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法和注意事項(xiàng)
2.1使用方法
在目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖特別是高密度養(yǎng)殖中，由于水中有機(jī)污染物含量過(guò)高、使用消毒殺菌劑、添加的各種微生物制劑消耗了大量硝化細(xì)菌生長(zhǎng)所需的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽等因素，經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致水體中硝化細(xì)菌的數(shù)量嚴(yán)重不足。亞硝化細(xì)菌也會(huì)面臨這些問(wèn)題，但由于亞硝化細(xì)菌生長(zhǎng)速率較快，所以當(dāng)水體中的不利因素消除后，亞硝化細(xì)菌的數(shù)量很快就能夠恢復(fù)，一般情況下水體中并不缺乏。但硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)則很慢，一般繁殖一代約需20~40h，依靠自然生長(zhǎng)無(wú)法滿足養(yǎng)殖水體的凈化需求，常需要人為補(bǔ)充。
硝化細(xì)菌制劑可分為活菌及休眠菌兩種。活菌制劑見(jiàn)效較迅速，適用于處理氨氮濃度較高的緊急情況。但是活菌在氧氣充足的條件下才能生存，硝化細(xì)菌不產(chǎn)生芽孢或孢子，如果制成液體或普通固體的制劑，菌體很快就會(huì)死亡，對(duì)保存條件要求很高，保質(zhì)期也很短。休眠菌制劑的保存期限則較長(zhǎng)，易于存儲(chǔ)，使用方便。不過(guò)硝化細(xì)菌繁殖較慢，投放后可能需要4~5h才可見(jiàn)效，所以休眠菌制劑更適合日常的水質(zhì)管理，或根據(jù)需要提前投加。硝化細(xì)菌使用前不需活化，也不需要用葡萄糖、紅糖等來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)，用水稀釋后潑灑使用即可。
影響硝化細(xì)菌生長(zhǎng)速率的主要因素有溫度、溶氧量、pH值、有機(jī)污染物和無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽含量等。硝化細(xì)菌在中性到弱堿性環(huán)境中生長(zhǎng)情況最好，在酸性水質(zhì)中則效果會(huì)變差，最適宜的pH值范圍為7.5到9.0，最適宜的溫度則是20℃~30℃之間。硝化反應(yīng)是需氧反應(yīng)，因此溶氧量低的池塘使用硝化細(xì)菌后應(yīng)注意補(bǔ)充溶氧。硝化細(xì)菌生長(zhǎng)除需要亞硝酸鹽外，也需要其它無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽與微量元素，如果水體長(zhǎng)期沒(méi)有補(bǔ)充過(guò)無(wú)機(jī)鹽與微量元素，在使用硝化細(xì)菌前應(yīng)進(jìn)行適量補(bǔ)充。
在池塘中施用硝化細(xì)菌后4~5d內(nèi)最好不要排水或減少排水。硝化細(xì)菌有附著于固定物表面的習(xí)性，投放的前幾天細(xì)菌的繁殖還未進(jìn)入高峰期，池壁等處附著的細(xì)菌量也較少，這時(shí)排水會(huì)排走大量的硝化細(xì)菌，影響凈水效果。也可人工投入載體，如在投放硝化細(xì)菌時(shí)配合顆粒型底質(zhì)改良劑同時(shí)潑灑，可使硝化細(xì)菌附著于載體上快速沉在水底而不易隨水排走。
2.2注意事項(xiàng)
硝化細(xì)菌不能與消毒殺菌藥劑同時(shí)使用。消毒劑在目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖中廣泛用來(lái)殺滅有害細(xì)菌，但目前常用的消毒劑都是廣譜型殺菌劑，在殺滅有害細(xì)菌的同時(shí)，也會(huì)殺滅大量的有益菌，其中也包括硝化細(xì)菌。其他微生物如亞硝化細(xì)菌等生長(zhǎng)速度較快，依靠自身繁殖短時(shí)間內(nèi)數(shù)量便可恢復(fù)。而硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)速度則慢得多，并且養(yǎng)殖池中的水質(zhì)環(huán)境往往比自然界要差，硝化細(xì)菌生長(zhǎng)所需的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。
如果是必須使用殺菌藥劑的情況，一般需要在消毒3~7d后添加硝化細(xì)菌，以維持水體中有益菌群的平衡。硝化細(xì)菌也不能與化學(xué)增氧劑同時(shí)使用，如過(guò)氧化鈣或過(guò)碳酸鈉。因?yàn)檫@類強(qiáng)氧化劑會(huì)在水中分解出氧化性較強(qiáng)的氧原子，具有很強(qiáng)的殺菌作用，硝化細(xì)菌可能會(huì)被大量殺死，通常在使用增氧劑一天后添加硝化細(xì)菌較為適宜。
維持水體健康的有益微生物種類很多，硝化細(xì)菌可以和大多數(shù)微生物配合使用，但也有一些不適于一同使用的種類。要同時(shí)放養(yǎng)不同的凈水細(xì)菌時(shí)，應(yīng)該注意細(xì)菌之間的共容性。例如硝化細(xì)菌和光合細(xì)菌凈化水質(zhì)的過(guò)程互有抑制作用，硝化細(xì)菌為好氧菌而光合細(xì)菌為厭氧菌，一同使用可能會(huì)降低凈化效果;蛭弧菌在消滅有害細(xì)菌的同時(shí)對(duì)硝化細(xì)菌也有裂解作用，不可同時(shí)使用;另外芽孢桿菌、光合細(xì)菌等繁殖都很快，也會(huì)增大活菌之間營(yíng)養(yǎng)成分的競(jìng)爭(zhēng)。
想要共同使用這些微生物的話，應(yīng)根據(jù)需求分開投放，以減輕不利因素對(duì)其活性的影響。在目前高密度高負(fù)荷的水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境下，很難防止養(yǎng)殖水體中過(guò)量氨氮的產(chǎn)生，不過(guò)通過(guò)提高硝化細(xì)菌的數(shù)量，保持其活性，可以消耗掉水體中大量的氨氮，保持養(yǎng)殖水體環(huán)境的健康。硝化細(xì)菌安全無(wú)毒，不會(huì)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境和水產(chǎn)動(dòng)物構(gòu)成任何威脅。能夠保持水體中這些凈水微生物的活力，氨氮等有害物質(zhì)就不會(huì)大量累積下來(lái)，養(yǎng)殖水體系統(tǒng)的穩(wěn)定性就能獲得保證。
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相關(guān)期刊推薦：《水產(chǎn)養(yǎng)殖》Journal of Aquaculture(月刊)曾用刊名：江蘇水產(chǎn)科學(xué)，1980年創(chuàng)刊，為技術(shù)類期刊。一直以“科技興魚”戰(zhàn)略思想為指導(dǎo)，以為全省廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者服務(wù)為己任，緊扣“提高質(zhì)量效益”漁業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展主題，制定養(yǎng)殖技術(shù)、等欄目。
