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摘 要： 摘要：鮮食糯玉米和普通玉米相比，鮮食玉米具有更多的技術含量、更高的經濟價值，在栽培技術上也和普通玉米品種有較大的不同。本文根據作者多年的實踐經驗，并結合前人論述，提出了鮮食糯玉米綠色栽培技術。 關鍵詞：鮮食,糯玉米,綠色,栽培技術 鮮食糯玉米是
摘要：鮮食糯玉米和普通玉米相比，鮮食玉米具有更多的技術含量、更高的經濟價值，在栽培技術上也和普通玉米品種有較大的不同。本文根據作者多年的實踐經驗，并結合前人論述，提出了鮮食糯玉米綠色栽培技術。
關鍵詞：鮮食,糯玉米,綠色,栽培技術
鮮食糯玉米是指專用于采嫩玉米鮮食或加工食用的糯玉米，和普通玉米相比，鮮食玉米具有更多的技術含量、更高的經濟價值。在栽培技術上也和普通玉米品種有較大的不同。當前，擴大鮮食玉米種植面積，減少糧飼玉米種植也是順應國家對玉米產業結構調整的要求。在此，根據自己多年的實踐經驗并結合前人論述，將鮮食玉米在云南的種植技術總結如下，以供參考。
1因地制宜，選用適宜的品種
糯玉米品種有白、黃、紫、黑以及五彩等多種粒色的品種類型，選用糯玉米品種，應根據生產目的和市場需求選用相應籽粒顏色的品種。同時，一般應選用糯型好、口感柔嫩、香味純正、果穗大小一致、結實飽滿、籽粒排列整齊和種皮較薄的品種。目前，云南市場上可供選擇的品種有京科糯2000、石糯1號、石糯2號、珍糯玉1號、云糯3號、大玉糯2號、云糯4號、大玉糯5號、大玉糯1號、黑糯1號等品種。
2隔離種植，保證糯性品質
當糯玉米和普通玉米或其他類型玉米串粉時，會由于雜交而產生花粉直感現象，致使當代所結的種子變成普通玉米或其他類型玉米，支鏈淀粉含量降低，原有品質喪失，失去應有價值。因此，種植糯玉米時必須隔離種植。隔離種植的方法有三種：(1)空間隔離。種植糯玉米田塊周圍至少100m不能種植與其同期播種的其他類型玉米品種;(2)自然屏障隔離。通過村莊、樹林、山崗等自然屏障進行隔離;(3)時間隔離。春播播期錯開30d左右，夏播錯開25d左右，保證使其他類型的玉米與糯玉米的散粉期錯開15d以上。
3分期播種，合理安排生產季節
生產季節的安排應根據市場需求規律，本著效益最大化原則，科學安排種植時間和面積。因為鮮嫩玉米的采收期很短，一般在授粉后的24～30d左右，必須在這時期采收上市或加工。過早過晚采收都會影響其商品質量。要延長上市和加工時間，就應實行分期播種和早、中、晚熟品種搭配種植。在低海拔、熱量充沛地區如西雙版納、德宏、元謀、元江等地可以充分利用當地光熱資源，選擇發展晚秋糯玉米或冬早糯玉米，錯開正季上市，可獲得較好的經濟效益。
4精細整地，提高播種質量
4.1精細整地
種植糯玉米應選擇肥力較好的沙壤土和壤土地塊，在播種前要精細整地，使地塊達到地平、土細、溝直，上虛下實。
4.2適時播種
掌握好地溫和墑情適時播種是保全苗的關鍵。露地栽培，早春播種以地溫穩定在10℃以上為適宜播種期。若采用地膜覆蓋技術，大理低海拔地區(海拔在1400m以下)，可在2月中上旬播種，中海拔地區(海拔2000m以下)，可在3月中旬左右播種;夏季播種，大理中海拔地區，最遲宜在7月20日前完成播種。
5合理密植
糯玉米的種植密度安排不僅要考慮高產要求，更重要的是要考慮其商品價值。種植密度與品種、用途和土壤肥力有關。高稈、大穗型品種宜稀植，適于采收嫩玉米。如果是低稈、小穗、緊湊型品種，種植宜密，可確保果穗大小均勻一致，增加商品性，提高鮮果穗產量。一般種植密度為3500～4500株/666.7m2左右。種植密度過大，會造成空稈率上升，果穗偏小、倒伏等現象發生，反而會降低經濟效益。生產上可采取寬窄行栽培，以利通風透光，提高光合效率。一般寬行80～90cm，窄行30～40cm，株距為25～31cm。
6科學施肥
肥料使用按照NY/T394(綠色食品肥料使用準則)的規定執行，施肥以基肥為主，追肥為輔;以有機肥為主，化學肥料為輔，增施有機肥量，減少化肥量，配合施用中、微量元素肥料。增施有機肥(包括農家肥、漚肥、商品有機肥等)，配方施用氮、磷、鉀肥，可有效提高糯玉米產量和品質。有機肥作為底肥施用，追肥以速效肥為主，追肥數量根據品種和土壤肥力而定。原則是“底肥施足，苗肥看苗情控施，穗肥重施，肥田壯苗少施，瘦田弱苗多施”。
施肥宜采取條施或穴施，深施入土，提高肥料利用率。一般情況下，每666.7m2施肥數量大約為：底肥，農家肥1500～2000kg+商品有機肥400～500kg+高效復合肥(N-P-K=15-15-15)15～20kg+氮肥(46%尿素)5～10kg+鋅肥1kg;苗肥，在5～6葉時，看苗情施用尿素5～10kg;穗肥，在第8～9葉完全展開時，施用高效復合肥15～20kg+尿素10～15kg。
7加強田間管理
7.1查苗補缺、間苗、定苗出苗后及時查苗補缺。
移苗補栽宜早不宜遲，宜小不宜大。在1～3片葉帶土移苗補缺最好，可與其他苗同步生長;在4片葉以后移栽的苗，往往生長慢，成為老小苗，果穗小，甚至是空稈株。3～4葉期間苗，防止苗擠苗，長成瘦高苗。6～7葉期定苗，每穴定1株。間苗、定苗時，去小留大，去弱留壯。
7.2中耕除草
在間苗、定苗時進行第一次中耕除草，宜淺不宜深，中耕深度5～7cm即可，主要是鋤草，疏松表層，促進根系生長。第二次中耕結合施穗肥進行，主要任務鋤草、培土，若地膜栽培的需先揭膜再進行中耕。
7.3去除分蘗和多余雌穗
糯玉米品種一般分蘗較多，這些分蘗不但不能成穗，而且消耗養分和水分，影響通風透光及主莖生長發育，影響產量和品質。應在拔節期及時打杈拔除分蘗。在生產中，水肥條件好的地塊還會出現一葉一穗現象，也要及時去除，只能留1～2穗，以防小穗或減產減收。
7.4田間水分管理
糯玉米的需水特性與普通玉米相似，苗期注意防漬，中后期注意防干旱。5～6葉期控水控肥蹲苗，土壤水分應保持在田間持水量的60～65%;拔節后，土壤水分應保持在田間持水量的75～80%。在苗期和抽穗開花后，如遇天氣干旱要及時澆水或灌水，特別在雌穗吐花絲后至收獲期間，防止果穗禿尖。多雨天氣要及時排水防澇防漬。
8及時防治病蟲草害
糯玉米的莖稈和果穗養分含量均高于普通玉米，故更容易遭受各種病蟲害而影響果穗的商品性。鮮食糯玉米作為直接食用產品，必須嚴格控制化學農藥的施用，宜早防早治，抽雄以后不宜噴施農藥。應堅持“預防為主，綜合防治”，優先采用農業防治、物理防治、生物防治，配合科學合理使用低風險農藥進行化學防治。
8.1病害防治
云南主要的病害有銹病、灰斑病、大、小斑病、紋枯病等，其防治措施除選用抗病品種外，栽培上可通過輪作換茬、深翻滅茬、消滅田間病殘體，減少病原基數。藥劑防治：銹病，可用三唑酮可濕性粉劑噴霧。灰斑病、大小斑病可選用多菌靈、百菌清、苯醚甲環唑、甲基托布津等化學藥劑，在發病初期噴霧，7d噴1次，連續2次。紋枯病，可噴施5%井岡霉素。
8.2蟲害防治
常見的蟲害有地老虎、玉米螟、蚜蟲等。一是采用物理防治，在田間安放太陽能殺蟲燈、性誘劑，誘殺成蟲，減少蟲源基數。二是生物防治，利用赤眼蜂、蚜繭蜂、瓢蟲、食蚜蠅等天敵防治玉米螟、蚜蟲;三是藥劑防治，對地老虎等地下害蟲，可用48%樂斯本乳油或50%辛硫磷乳油澆穴。玉米螟，可用Bt乳劑、90%晶體敵百蟲、5%阿維菌素，在大喇叭口期采用灌心或噴霧。蚜蟲用10%吡蟲啉噴霧防治。
9適期采收
食用嫩果穗，以乳熟期最佳。而乳熟期判斷從時間上看應在授粉后24～30天;從外觀上看，在果穗苞葉頂部捏之感覺松癟時。采收過早干物質和各種營養成分不足，產量低、糯性差、效益低;采收過晚則籽粒變硬、口感風味差。采收嫩果穗上市，最好在清晨低溫時采收，當天收獲當天食用為佳。數量過多時，應存放在低溫冷庫中冷藏保存，確保風味品質在2～3d內不變。
參考文獻：
[1]楊德光主編.特種玉米栽培加工利用.中國農業出版社，2007.5.
[2]李彩鳳主編.無公害特用玉米安全生產手冊.中國農業出版社，2007.10
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