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摘 要： 正確認識什么是雙孢菇，有關雙孢菇種植栽培的新技術有哪些方面，本文是一篇農業科技論文。雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有世界菇之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙
正確認識什么是雙孢菇，有關雙孢菇種植栽培的新技術有哪些方面，本文是一篇農業科技論文。雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為制藥的原料。中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地區，不同氣候條件和不同季節可采取適合自己的栽培方式。分布極廣泛，中國普遍栽培。近年來由于深層培養的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。
摘 要：針對重慶地區外出務工多、農村勞動力不足的現狀，采用稻草、谷殼、玉米稈與牛糞為原料，通過合理調配，進行雙孢蘑菇栽培基質篩選試驗。最終得到牛糞+玉米稈的比例為2∶1，牛糞+谷殼的比例為3.26∶1 。試驗結果表明：采用As2796或W-192菌種生產雙孢蘑菇，栽培基質選牛糞+玉米稈最好，出菇比對照快了5 d，產量增加了1.23倍;其次是牛糞+谷殼，再次是牛糞+稻草。處理3生產的雙孢蘑菇基本營養成分含量與對照比明顯提高，品質有較大改善。兩種基質與傳統的牛糞+稻草栽培基質相比，理化性狀更加優化，更易于處理，勞動力和原料成本有較大降低，菌絲生長更快。
關鍵詞： 雙孢蘑菇;栽培基質;配方篩選;出菇產量,農業科技論文發表
雙孢蘑菇傳統的稻草+牛糞栽培法，不僅勞動強度大，而且成本高，難以再提高雙孢蘑菇的產量、質量和栽培效益，影響農民種植的積極性。針對重慶地區外出務工多、農村勞動力不足的現狀，本研究采用稻草、谷殼、玉米稈與牛糞為原料，進行合理的調配，經過兩年多的精心摸索，得到兩種基質配方，即牛糞+玉米稈，比例為2∶1;牛糞+谷殼，比例為3.26∶1 。兩種基質與傳統的牛糞+稻草栽培基質相比，理化性狀更加優化，更易于處理，勞動力和原料成本有較大降低，菌絲生長更快。
論文網推薦：《農業生物技術學報》，《農業生物技術學報》于1993年創刊，由農業部主管，中國農業大學、中國農業生物技術學會、原農業部科技司共同主辦，中國農業大學農業生物技術國家重點實驗室承辦。是我國農業生物技術領域唯一的學術期刊。它反映我國農業生物技術領域最新的科研成果，促進國內外學術交流。
1 材料和方法
1.1 試驗材料
1.1.1 供試品種 As2796和W-192(福建三明真菌研究所提供)。
1.1.2 供試培養料 主料牛糞、 稻草、谷殼、玉米稈來自豐都縣本地農戶，集中收集。輔料過磷酸鈣，尿素、石膏粉、石灰等購于化工商店或藥品市場。
1.2 試驗方法
試驗設3個處理。以本地常規配料牛糞+稻草為對照，大棚種植面積按20 m2計算，每大棚用干料量600～700 kg左右，見表1。
于2014年8月20日，先將稻草、牛糞、玉米稈、谷殼等分別粉碎并預濕，然后調節含水量為60%～62% 。每個處理按配方投料，充分拌勻后建堆發酵。每隔6 d翻1次堆，翻3次，大約經歷23～25 d。此時發酵料松軟，呈棕褐色，沒有氨味，即可移入事先消毒過的菇房。按事先設計好的試驗大棚處理分別放料，干料總量為30～35 kg·m-2，每個處理單位面積的培養料質量相等。關閉大棚和通風口，使溫度升高到55～65 ℃并保持5～6 h發酵。當溫度降到25 ℃左右時，保持4 d后進行播種。每1 m2接麥粒菌種2瓶(每瓶750 mL)。覆土材料選用谷糠、黃心土、發酵牛糞粉混合，用1%～2%的石灰水調節pH值，用土和谷糠按20∶1混合覆土，覆土厚度3～4 cm，覆土后按常規管理，在整個生長過程中，觀察各處理的菌絲生長速度、覆土后出菇快慢。統計每潮菇的產量。
2 結果與分析
2.1 不同處理對菌絲生長、結菇速度的影響 如表2所示，3個處理中以處理3表現最佳，菌絲濃、白且粗壯，菌絲生長速度較快。AS2796播種后11～15 d菌絲長至料厚的2/3處，比對照快了4 d，而且結菇也快，覆土至結菇只經過16 d，比對照提早5 d。
2.2 不同處理對雙孢蘑菇產量的影響
如表3所示，3個處理中以處理3表現最佳，結菇數、平均單粒質量、平均總產量均增加;出菇時間138 d，比對照多了13 d;產菇量比對照增產120.8 kg ;生物轉化率達31.34%，比對照增加了17.26%，效果比較明顯。
2.3 不同處理對雙孢蘑菇品質的影響
如表4所示(以AS2796為例)，3個處理中以處理3表現最佳，100 g樣品中微量元素Fe、Zn，Na及蛋白質含量與對照比明顯提高，品質明顯改善。
3 結 論
(1)菌絲生長、結菇速度以處理3表現最快，菌絲濃、白且粗壯，菌絲生長速度較快。AS2796播種后11～15 d菌絲長至料厚的2/3處，比對照快了4 d，而且結菇也快，覆土至結菇只經過16 d，比對照提早5 d。
(2)雙孢蘑菇產量以處理3表現最高。產菇量、平均單粒質量、平均總產量均增加;出菇時間達到了138 d，比對照多了13 d;產菇量比對照增產120.8 kg ;生物轉化率達31.34%，比對照增加了17.26%，效果比較明顯。
(3)雙孢蘑菇品質以處理3表現最佳。100 g樣品中微量元素Fe、Zn，Na及蛋白質含量與對照比明顯提高，品質有較大改善。
綜上，綜合菌絲生長速度、出菇時間、出菇稠密度、產菇量、增產效果、勞動強度等因素，采用As2796或W-192菌種生產雙孢蘑菇，本試驗研究表明栽培基質選用牛糞+玉米稈最好，其次是牛糞+谷殼，再次是牛糞+稻草。
