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《發(fā)酵科技通訊》(季刊)創(chuàng)刊于1981年，由中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會;杭州西湖味精集團有限公司主辦。
《發(fā)酵科技通訊》本刊報導(dǎo)以味精、氨基酸、呈味核苷酸等發(fā)酵產(chǎn)品的新工藝、新技術(shù)、新材料、新設(shè)備、新經(jīng)驗為主要內(nèi)容，尤以味精的生產(chǎn)技術(shù)為重點;并繼續(xù)相應(yīng)報導(dǎo)三廢治理、能源節(jié)約、設(shè)備改革、新產(chǎn)品開發(fā)研究新動態(tài);適當(dāng)報導(dǎo)突出的企業(yè)管理經(jīng)驗和行業(yè)信息。
發(fā)酵科技通訊雜志欄目設(shè)置
研究報告、綜述 專論、信息
發(fā)酵科技通訊雜志榮譽
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(四)所有論文均要求有中文摘要和關(guān)鍵詞，摘要用第三人稱撰寫，分目的、方法、結(jié)果及結(jié)論四部分，完整準(zhǔn)確概括文章的實質(zhì)性內(nèi)容，以150字左右為宜，關(guān)鍵詞一般3～6個。
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期刊收錄論文目錄：
微生物紅外鑒定儀在結(jié)冷膠高產(chǎn)菌株選育中的應(yīng)用探索汪釗;徐力;魏春 (65)
老黃酶和甲酸脫氫酶催化檸檬醛不對稱還原生成香茅醛的條件優(yōu)化應(yīng)向賢;胡寶軍;周宇杭;高亮;孟淑敏 (70)
響應(yīng)面優(yōu)化微泡菌ALW1產(chǎn)褐藻膠裂解酶的發(fā)酵條件李永幸;楊帆;姜澤東;倪輝;楊秋明;肖安風(fēng) (75)
轉(zhuǎn)氨酶的固定化及酶學(xué)性質(zhì)研究董正偉;朱芳瑩;朱文淵;田宋奎;柳志強 (81)
L-瓜氨酸生產(chǎn)菌株的篩選及鑒定吳石金;戴安迪
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