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《山西食品工業》是由山西省食品工業協會 山西省食品學會 山西省食品工業研究所 山西省食品工業科技情報站主辦的期刊。
該期刊館藏于國家圖書館、上海圖書館
期刊收錄論文目錄:
激光掃描共焦顯微鏡及在食品與生物醫藥上的應用史蘇佳;曹棟 (21)
大豆卵磷脂的研究概況付茂輝 ;趙青山 (24)
微膠囊技術在食品工業中的應用劉景艷 ;原現瑞 ;李巧玲 (26)
細胞色素C的電化學研究進展李紹中;高新義 (29)
葡萄籽中原花青素的保健功能張磊;侯紅萍 (31)
HACCP在食品衛生管理中的應用魏斌 (35)
食品分析
近紅外的光學特性及在食品中的檢測原理和應用史蘇佳 (39)
食用植物油中殘留溶劑測定方法的探討王麗娟;王恒;杜榮平
